拗九节简介

2022-03-19    福州   

拗九节是中国福建省福州十邑地区的本土节日,日期是农历正月廿九。在这一天,家家户户都要煮拗九粥祭祀祖先或者送给亲朋好友;已经出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。

拗九节

节日由来

传说其一

据传,古时候有一个叫目连的人,其母生前悍恶,害别人死后,被关在阴间牢房里,他探监时,经常送食物给母亲吃,但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来,他想了一个办法,用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合,煮成甜粥,盛上碗后,再洒一把黑芝麻送去给母亲,看守狱卒见这稀饭黑乎乎的,问道:“ 这是什么?” 目连随口答道∶“这是拗垢”。(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真,认为这粥很脏,不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。这天正好是正月廿九,目连的母亲这年也正好二十九岁,闽俗中,正月分“三九”,正月初九称为“上九”,十九称为“中九”,廿九称为 “后九”,所以这粥便叫“后九粥” 。以后又以粥的颜色拗黑,叫“拗九粥”,以目连孝顺母亲,又叫“孝九粥” 。 不管是正月廿九,还是二十九岁,都是目连的母亲落难的年月,于是福州人逢九就犯忌,认为“九” 是厄难的岁月,所以,凡逢“九”岁数的人要吃太平面,出嫁的女儿,也要给父母送“九”,以求父母平安、健康。

传说其二

另说源出送穷,明代学者谢肇制说:“高阳氏子,衣敝食糜,正月晦日死,世作糜,弃破及街巷口,除贫鬼。”清代学者多赞成此说,林祖焘〖闽中岁时杂咏〗诗:“相传拗九届芳辰,各煮饴糜杂枣榛。扫尽尘封投尽秽,送他穷鬼迓钱神。”传说其三

据传,古印度僧人目连之父常年经商,家中骡马成群,财宝无数。其母青提则反之,她最恨出家人。目连一心向往佛、法、僧。长大后,一次他外出经商,临行时对其母说:“孩儿出外求财,母亲在家要积德积善,对出家人要如同对孩儿一样。”其母应允。谁料目连走后,其母依然如故,凶悍地把登门化缘的僧尼全都赶走,吝啬到一顿饭也不肯布施。半年后目连返家,听说其母对出家人极不友好,遂向其母查问原因,其母一听大怒,斥道:“你竟不信你母亲?我要是对出家人不好,七日之内不得好死,死了坠入阿鼻地狱!”七天后其母果然暴死。目连大恸葬母,随后他抛弃了荣华富贵,归依释迦牟尼,修成了阿罗汉,成了佛祖的十大弟子之一。目连经打听知道其母死后果真坠入阿鼻地狱。他在地狱找到已变成饿鬼、正受苦刑的母亲,悲哀异常,当即用钵盛饭喂其母。可饭未入口即化成火炭。目连悲号涕泣。如来佛见目连至孝,便对他说:“你虽修成了罗汉,但靠你一人的力量救不了你母亲,须广造盂兰盆会,使天下饿鬼全能吃饱,你母亲才能得救。”于是目连请十方僧众广设盂兰盆会,超度众饿鬼,其母方得脱离地狱。

传说其四

目连的母亲青提夫人,家中甚富,然而吝啬贪婪,儿子却极有道心且孝顺。其母趁儿子外出时,天天宰杀牲畜,大肆烹嚼,无念子心,更从不修善。母死后被打入阴曹地府,受尽苦刑的惩处。目连为了救母亲而出家修行,得了神通,到地狱中见到了受苦的母亲。目连心中不忍,但以他母亲生前的罪孽,终不能走出饿鬼道,给她吃的东西没到她口中,便化成火炭。 目连无计可施,十分悲哀,又祈求于佛。佛陀教目连于七月十五日建盂兰盆会,借十方僧众之力让母吃饱。目连乃依佛嘱,于是有了七月十五设盂兰供养十方僧众以超度亡人的佛教典故。目连母亲得以吃饱转入人世,生变为狗。目连又育了七天七夜的经,使他母亲脱离狗身,进入天堂。 这样一个佛教故事能从西晋流传到现在,而且是口口相传,关键在于故事劝人向善,劝子行孝,更有“天下无不是者父母”的隐喻。

传统习俗

正月廿九日,是福州与霞浦特有的民间传统节日。“拗九节”又称“后九节”、“孝顺节”。在福州人的传统观念中,“九”是不好过的。这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆、白果等原料,煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿,也必定要送一碗“拗九粥”,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是岁数逢九(虚岁)的人,如九岁、十九岁、二十九岁……(称“明九”),或是九的倍数,如十八岁、二十七岁、三十六岁……(称“暗九”),也要像过生日一样,吃一碗“太平面”,以求平安、健康。

文化价值

“拗九节”演绎成为尊老敬老、崇尚孝顺的社会风尚,在福州发扬光大。“拗九节”里,福州仓山区城门镇胪雷村就在陈氏祠堂里摆起了盛大的千人“孝顺宴”:祠堂里里外外摆满了一百九十五张桌子,近二千位年过半百的老人安坐席上,一边悠闲聊天吃着美食,一边欣赏着戏台上闽剧的精彩表演;而村里年轻人忙里忙外,端菜送茶。这一拗九敬老节的宴席风俗,在当地已经沿袭二十多年。

在福州著名的三坊七巷古街区内,以经营风味佳肴、传统闽菜著称的“安泰楼酒家”,又在店门口设置了“拗九节”送粥点,向市民免费派发釆用红枣、花生、桂圆、莲子、红糖与糯米烹煮速度和服务的“拗九粥”。

“拗九节”免费派送“拗九粥”,成为了“安泰楼酒家”这家老字号的传统活动。“拗九节”前,它还特地邀请福州民俗专家为食客讲解“拗九节”的来历。它的经营者说,希望藉此让这个的福州传统节日传承下去。

“拗九节”,是福州特有的民间传统节日,又称“孝顺节”、“送穷节”。这天清早,福州人用糯米、红糖,加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来祭祖或馈赠亲友;特别是已出嫁的女儿,必定要送一碗“拗九粥”回娘家,孝敬父母,祝福平安、健康。

这种习俗依然在福州盛行。一位喝上了“拗九粥”的老母亲说,“拗九河污粥”里不只是红糖、花生、红枣、桂圆等,更有着儿女的一份孝心,甜到了心头。

节日美食

拗九粥

以荸荠、花生、红枣、桂圆为主,可加入莲子、白果等,与白米渗糯米加红糖同煮至熟或烯烂 成粥即可食用。(花生、莲子可先浸泡或先煮到半熟后再同米煮。)

一般来说煮“拗九粥”有讲究,要经过四道工序,需要备齐糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板等8种材料。这样煮的粥色、香、营养一应俱全。

第一道工序:浸泡

将糯米浸泡30分钟,莲子、花生各用清水浸泡1小时。浸泡过的糯米不仅煮得透也香;而莲子、花生由于比较硬,必须浸泡1小时后,煮起来才容易烂。莲子中间要没“心”,煮的粥才不会有苦味;花生浸泡后应把上层皮脱去,粥吃起来口感才不会涩。

第二道工序:蒸煮

将浸泡过的糯米用手捞起,重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后(如果用高压锅也可,高压时间一样)起锅,加上适量的水,并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入,用饭勺均匀搅拌,再用旺火煮五分钟。

第三道工序:加糖

待糯米开始呈现出黏性时,放入一定数量的红糖板(红糖板放多少因人而异),此时应使用慢火煮3分钟(如果火太旺,糯米因黏性大容易烧焦)。

第四道工序:搅拌

红糖板在糯米饭中全部溶解后,用饭勺轻轻搅拌,糯米饭颜色变红,即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样,一碗浓情孝顺粥就煮成了。

相关歌曲

“拗九,拗九,掼粥掼到旗汛口,想起我家打风掉雨送我去学校;拗九,拗九,掼粥掼到南门兜,想起我妮在我做媳妇那一天泪汁流;拗九,拗九,掼粥掼到娘家厝门口……”福州方言歌曲《掼粥掼到厝门口》,朴实的歌词,饱含深情的演唱,总能引起听者共鸣。

“歌词大概是2011年写的,都是我自己的亲身感受。”词作者林苏说,写这首歌之前,恰好她在帮侄子操办喜事,想起母亲故去,心里很难过,就写下了歌词。歌词大意是说一个出嫁的女儿,提着拗九粥准备回仓山娘家,经过旗汛口小学时,想起以前父亲风里来雨里去送她上学;经过南门兜时,想起在自己出嫁那天,母亲泪流满面;经过解放大桥时,想起一直以来自己的梦中总是出现双亲;到了自家门口,喊一声爹娘时,愧疚自己平时做得不够,只有在今天送上一碗粥,表达孝心……

本土音乐人赖董芳被歌词的朴实和深情打动,花了几个小时就把曲谱上了。他特别把音乐的节奏放慢,整首歌更像是女子在呢喃,特别是歌曲快结束时,表现的是女儿不想走,想多和父母待一会儿,却又不得不走的犹豫。

歌曲写好后,很快在网络上传播开来。许多福州网友纷纷感慨,行孝不能等。

歌火了,林苏很意外,她说:“愿天下的儿女都能常回家看看,愿天下的老人平安健康。”

节日活动

3月19日(农历正月二十九)是福州特有的“拗九节”,由福建省中老年人养生协会主办的“敬老孝亲”大型公益活动,当天上午9:00在福州市华林路屏东城博医汇中医门诊部隆重举行。活动现场人潮鼎沸、热闹非凡,千余名老人不仅喝上了热腾腾的拗九粥,社会爱心企业送上的“拗九礼包”更是令他们笑逐颜开。

品拗九粥领健康礼 活动现场人气火爆

“拗九节”又称“后九节”,这一天,福州人都会煮一碗拗九粥孝敬老人,以求长辈们长寿平安。为进一步弘扬敬老、爱老的传统美德,在今年的拗九节上,福建省中老年人养生协会的工作人员用糯米、红枣、花生、桂圆等食料,烹制出了一锅醇香四溢的拗九粥,并在活动现场邀请每位老人年进行品尝。精致可口的甜粥引得众人赞不绝口,大家纷纷表示,拗九粥寓意着亲情与感恩,让老人们是吃在嘴里,甜在心头。

活动期间,主办方还送出了1000份“敬老礼包”,礼包内包含了近期由社会爱心人士和企业提供的拗九粥、五谷杂粮、纯天然土鸡蛋、养生香囊、健康体检券等物料,内容十分丰富,每份礼包价值约300元。家住华大街道的赵阿姨兴奋地说,“敬老礼包”分量十足还非常实用,她和小区内的许多老人都领到了,希望今后能够多举办几场类似的活动,使越来越多的老年朋友感受到社会大家庭的温暖。

据了解,本次活动原定送出1000份敬老大礼,但活动实际到场的老人多达2000位。由于“拗九礼包”数量有限,为了尽量让每一位到场的老人都能领到一份爱心礼,主办方详细登记了未领到礼包的老人的个人信息,并在现场对这部分老人另外补发了“礼品券”,请他们数日后再来领取。

市民在现场排队等待义诊

除了品粥送礼外,本次活动还邀请了福建省中医药学会传承研究分会的多位名老中医以及口腔专家前来义诊,他们为老年朋友提供了测量血压、健康咨询、口腔检查等多项服务,帮助许多不方便就医的老人得到了贴心的服务,及时了解自己的健康状况。

从我做起 让关爱老人成为一种习惯

“拗九节是福州传统的孝顺节,在福州有广泛的群众基础,但我认为,孝敬父母、长辈,也包括多陪陪父母,而不仅仅是拗九节的一碗粥。”福建省中老年人养生协会会长郑祖平坦言,希望通过这次敬老活动的举办,将对老年人的关爱从一家一户推广到全社会,倡导全社会孝老敬老,让每个人为身边的老人做一些力所能及的事,呼吁全社会共同奉献爱心。

福建省中老年人养生协会执行会长、博医汇健康管理有限公司董事长任福表示,未来,福建省中老年人养生协会还会定期举办四季养生节,努力将其打造成一个为中老年朋友提供养生、医疗、娱乐的全方位服务平台,为福建中老年群体多办实事、多办好事。

此外,当天下午在福建省军区第十干休所组织的“孝道之粥,拥军情深”活动中,部队里的许多老军人也品尝了省中老年人养生协会特别献上的“敬老粥”。

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