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楼层主管岗位职责

2013-05-25 人事主管职责  

岗位名称:餐饮部楼面主管             直接上级:餐饮总监助理 

所属部门:餐饮部                     直属下级:餐饮部楼面领班

                                                                    

工作职责范围:负责安排和督导所属员工的工作;制定部门培训计划;负责做好每月的员工培训考核、绩效评估工作。

工作内容:

1、         每天组织员工召开班前会,下达上级指令,检查员工仪容仪表,介绍当天的预定情况,及当天的沽清急推菜式,安排好人员的工作;

2、         组织员工做好开餐前的准备工作,补充餐具,清洁环境卫生;

3、         接受经理安排的工作,并且分配员工努力完成;

4、         督导员工按照服务程序为客人进行服务,确保服务水准;

5、         安排员工做好布草送洗、交收存放等工作;

6、         妥善处理客人投诉,解决客人的疑难问题,与顾客建立良好的关系,不断改善服务质量。加强现场指导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中发生的问题,事后向经理汇报;

7、         及时检查餐厅设备的状况,做好维护保养工作,做好餐厅安全和防火工作;

8、