酒店餐饮主管岗位职责

2018-08-02    酒店岗位职责    【本页移动版】
酒店餐饮主管是做什么的?本文提供酒店餐饮主管的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。
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岗位职责
 1)对餐饮部经理负责。
 2)负责餐厅的日常工作,保证餐厅经营业务的正常进行。
 3)向客人提供优良的服务,授权餐厅领班,责成其按照标准带
领全班服务员搞好服务,并给予检查与考核。
 4)负责餐厅员工的业务培训计划的制订与落实,不断提高员工
业务素质,授权领班按照计划执行服务技能训练方案。
 5)按照预测及特别需要编排下属的工作。
 6)坚持服务现场督导与检查,发现和纠正存在的质量问题。
 7)与客人建立良好关系,解决客人投诉。
 8)负责餐厅的安全检查工作及员工安全常识的培训。
 9)每天召开班前会,布置工作,并检查服务人员仪表仪容、餐
厅卫生、摆台标准、所需物品,保证工作效率。
 10)向厨房通报客人的需求与意见,力求缓和矛盾。
 11)负责考勤的填报,关心员工生活与思想,充分调动员工的工作积极性。
 12)负责填写工作报告并做好交接手续。
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任职要求:

1、大专以上学历,酒店、旅游管理等相关专业,

2、45岁以下,5年以上同岗位工作经验;

3、熟练掌握餐饮、客房的各项操作规范、流程及方法;

4、有较强的综合管理能力,秉公办事,公平待人;

5、对事物有较强的协调、分析和决策能力;

6、具有良好的职业道德,强烈的责任心和事业心。

岗位职责:

1、负责制定并执行经营方案,确保目标任务的完成;

2、负责制定并实施管理规章制度、流程;

3、负责各类经营物品、设施维保资产安全管理;

4、负责各类经营数据的统计上报;

5、负责员工日常管理和培训,提高服务品质;

6、负责客户关系的维护及顾客投诉、突发事件的处理;

7、完成领导交办的其他工作任务。

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岗位职责:

1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

3、检查工作。

  (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

  (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;

  (3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作

9、做好餐厅的财产管理工作。

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