酒领班的岗位职责

2018-04-11    岗位职责范文    【本页移动版】

  领班是酒店的基层管理人员,在经理的领导下,负责班组管理工作。领班代表着一个企业的形象,领班的形象是非常重要的!那么,下面锡盟宾馆为大家说一下领班的主要岗位跟职责!

  一、了解当日茶楼客情和用餐要求,详细布置服务员当班任务。

  二、负责管理本班的日常工作及排班考勤制度,积极主动配合经理的日常管理

  三、以身作则,严格执行茶楼的名项规章制度。

  四、开餐时一方面负责与厨房的协调,保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。

  五、组织班前会,及时传达茶楼所确定的各项工作措施和要求,并组织落实,保证管理系统畅通。

  六、督导前厅服务员执行茶楼所制定的各项操作规程,按标准检查所属员工有无违章现象,实行质量管理。

  七、协助经理对服务员进行业务培训,经常检查服务员的服务意识和推销意识,引导员工提高专业知识和服务技能。

  八、检查服务员的出勤仪表仪容,督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁。茶楼和餐桌布置,各物品的补充等准备工作。

  九、定期检查茶楼设备、餐具、花草等物品,如发现问题要及时向经理汇报,确保及时维修。

  十、在开餐前对营业区做通盘巡视,按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况,对服务员讲解新品,特别当日重点推销的菜品和食物及等候时间长的菜品。

  十一、当顾客进入茶楼时,主动迎接安排就座,随时掌握餐台的使用情况,最大限度的提高翻台率,尽量减少顾客等候时间。

  十二、在营业时间内及营业岗位上,不得与顾客长谈。

  十三、巡查员工的服务情况,满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求,征询顾客对餐厅的意见,处理顾客投诉,并向经理汇报。

  十四、负责餐厅经营指标的落实,掌握餐厅的客源构成,消费能力和特点,鼓励员工创收。

  十五、关注新入职员工,做好岗位培训工作。保持同事上司的良好沟通,做好本班员工的沟通,及时化解员工矛盾。

推荐文章