简餐厨师岗位职责

2018-10-21    厨师职责    【本页移动版】
简餐厨师是做什么的?本文提供简餐厨师的岗位职责例子,包括详细的工作内容及任职要求。
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【岗位职责】

1.制作品质如一的轻食简餐,保证食物卫生安全

2.与同伴和其他岗位同事保持良好沟通,为所有顾客提供优质服务;

3.维持厨房工作环境整洁、卫生与安全。

4.协助厨房主管进行日常管理&新品研发


【任职要求】

1.热爱西式简餐,有一定的西餐理论基础

2.吃苦耐劳,能承受适当的压力

3.对成本控制管理、食品营养学、厨房设备知识有一定见解

4.有西餐或餐饮行业工作经验者优先考虑

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职位描述:

1、负责健康简餐及烘培糕点的制作和出品(西餐为主,炖汤为辅),保证卫生与质量;

2、根据客户的反馈进行菜品改进,适应市场需求;

3、进行相关竞品调查分析,研发新品;

4、负责制定、优化出品流程及后厨管理流程,进行成本控制;


职位要求:

1、身体健康,有一年以上简餐厨师工作经验;

2、乐观向上、热爱创新、勇于尝试、热爱生活、热爱健康美食,具有责任心和吃苦耐劳的精神;

3、具有良好的团队精神及抗压能力;

4、懂烘培者优先;

5、年龄:20-40岁;

6、工作经验:1-3年;

7、福利:五险、包吃住、绩效奖金、环境好、老板好。

8、每周休息一天,工作日调休。

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岗位职责:
1、 在餐饮部经理的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作;
2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位;
3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系,保证货源供应及时,质量良好,遇有重要宴会,需亲自与采购部协商做
好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存;
5、 定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见,不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新;
6、 与楼面部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法;
7、 经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价,以掌握良好的毛利率;
8、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费;
9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结;

任职资格:
1、中餐店同等岗位3年以上工作经历;
2、烹饪技术佳,熟悉食品原材料;
3、掌握成本控制、食品营养学、厨房设备等知识。
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