浅谈经济型酒店的现状与发展前景

2015-04-23    未来职业前景    【本页移动版】
 

  浅谈经济型酒店的现状与发展前景

  经济型酒店又称为有限服务酒店,其最大的特点是房价便宜,其服务模式为"b&b"(住宿+早餐)。最早出现在上个世纪50年代的美国,如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。但在中国还存在着巨大发展潜力。在我国似乎存在着两个极端要么是豪华奢侈的消费型酒店,要么是廉价节俭的低档酒店。与欧美发达国家比起来我国的经济实力还相对较低,在13亿的泱泱大国里还有成千上万的普通消费人群。正式这批人的存在为今天经济型酒店的发展奠定了基础。

  Quest认为,经济型酒店是一种新类型的酒店,规模小,设施有限,价格实惠;Lee指出,它是一种在酒店业发展最快的酒店类型,提供整洁而简单的房间;Bale指出美国的经济型酒店是只经营客房,大约150间左右,房价总体低于中等酒店的25%-50%;Gilbert与Arnold的定义是一种提供有限服务的旅馆,提供标准规范化的住宿环境:质量与三、四星酒店相当,但价格便宜25-30%;在90年代初,Snior与Morphew 认为经济型酒店是一种面向短途旅游而预算较低的旅行者的住宿类型;Justus把美国Microtel酒店规则描绘成一种经济预算的住宿业,提供基本的设施,保持价格低廉,没有食品酒水服务,没有宴会设施、健身房和其它娱乐设施; Davidson 指出,经济型住宿业具有所有连锁酒店业的优势,通过特定的设计和管理,以具备极具竞争的房价,以达到低廉的建筑成本及低廉的营运成本。

  与普通的酒店相比经济型酒店具有自身的特点:

  1:产品的有限性

  经济型酒店紧扣酒店的核心价值--住宿,以客房产品为灵魂,去除了其他非必需的服务,从而大幅度削减了成本。一般来说,经济型酒店只提供客房和早餐(Bed & Breakfast),一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施。

  2:产品和服务的优质性

  与一般社会旅馆不同的是,经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化,突出清洁卫生、舒适方便的特点。

  3:价格适中

  相对于高档饭店动辄上千元的房价,经济型酒店的价格一般在人民币300元以下,一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右。

  4:市场定位明确

  经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等。而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场。

  5:经济型酒店一般采取连锁经营的方式

  通过连锁经营达到规模经济,提高品牌价值。这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征。

  酒店的成功运营离不开好的规划与设计,不同特点的酒店需要不同的规划与设计,经济型酒店的成功规划与设计需要抓住自身的特点:

  一、位置与环境

  ●经济型酒店并不是廉价酒店。投资较少,运营成本低,是经济型酒店的特征之一,但不是本质,也不是绝对目的。经济型酒店的本质是负担小、回报快,这两个要素使经济型酒店的一般性规模和经营定位相对有了一个范围。

  ●经济型酒店的特点是少花钱快赚钱,但却往往只能在经济发达、人口流动快、密度高、交通方便、市政设施成熟的城市或地区生存。经济落后的地区很难诞生真正意义上的经济型酒店。

  ●经济型酒店内部以客房为主要经营项目,餐饮、娱乐、会议等配套设施很少或没有,所以酒店四周300m半径范围之内应有满足客人综合需要又步行可及的餐馆、酒吧、商店、邮政、娱乐、便利店等设施,交通站点也应较近。

  ●为经济型酒店选址时,要特别注意当地已有的市政条件和通讯条件。

  二、投资与评估

  ●投资额度与投资目标必须取得合理的平衡。选址的同时需要对客源结构及其可靠性和持久性进行评估。

  ●投资额的确定基于对建设成本和运营成本两个内容的精确了解,以及对投资回报可行性和周期的客观计算。

  ●房间越多单位造价越低。

  ●设备的实用主义选择。

  三、规模与功能

  经济型酒店可大可小,但每层16-20间客房,总层数不超过10层的设定是比较理想的。恰当的总建筑面积应该限制在6000-10000m2之内。当然,完全可以再小些。

  ●也可以将经济型酒店建在一个大的商业建筑群体内,让这组建筑的其它功能区(如餐馆、酒吧、剧场、商店等)自然而然地为酒店配套、服务。

  ●也可以将酒店首层的某个区域用来招商租售,比如安排快餐店、洗衣店、旅行社等,既补充了功能,又方便了客人。

  ●"B&B"(Bedand Breakfast),客房是经济型酒店的最重要功能,应占酒店建筑总面积的70-80%;其次是一个前厅(大堂)、一个餐厅(或自助餐厅),有时可能会有一个饼店、一个小商品亭、一个小酒吧等等。经济型酒店并不希望客人在酒店公共区有长时间停留,大堂是精致而实用的。酒店的运营、调度、监控、财务功能都设在前台区域。

  ●安全、卫生、方便是基本标准。

  ●雇工管理模式及应用

  ●社会化服务配套系统的支持和保障。

  四、风格与形式

  ●经济型酒店也有"风格"和"通俗"之分。风格型更具文化性,追求某种艺术效果和主题内涵,强调人性化环境,利于销售。通俗型比较简单、廉价,对位置要求极为苛刻,经营不易。

  ●经济型酒店也分为"城市风格"、"度假风格"、"大陆风格":不同的规律、不同的定位、不同的效果。

  ●风格的周期性:经久不衰的酒店风格大多是非"时髦"的,而比较通俗的酒店则必须不断用设计注入大量的文化血液以维持风格的生命。经济型酒店的经济指标(例表)例:一个120间客房的经济型酒店:

  1。建筑面积:6,000m2;2。建筑结构:钢筋混凝土框架剪力结构;3。投资概算:1800万元;4。酒店员工:20人;5。销售收入:平均600万元/年;6。运营成本:约180万元说明:客房越多,则公摊面积越少,单位造价越低,运营成本相对也低。但经济型酒店一般不宜超过200间客房数量。

  当酒店产业由面向"大款"的神坛走向大众时,曾经边缘化的经济型酒店被历史性地推向酒店产业的舞台,它们不再远离资本并徘徊在低素质的边缘,而是以大产业、大资本和高素质塑造全新的产业形象。法国雅高集团创始人杜布吕先生表示,亚洲旅游的最大增长点来源于旅游意识尚不够成熟的旅游者,经济型酒店面向的顾客群体主要是国内和地区性的客源,与高星级饭店比较而言,具有更强的灵活性。另外,经济型酒店投资回收期比较短,酒店所使用的土地资源升值空间巨大;所以,针对经济型连锁酒店的投资已经成为当前酒店市场的一大热点,业内人士普遍看好经济型酒店在中国的发展。

  一、关于经济型酒店及其发展现状

  经济型连锁酒店在我国尚属一个新兴概念,但在欧美国家已经是相当成熟的产业。它是相对于传统的酒店而存在的一种酒店业态,以价格和设施差异为主要区分标准。

  经济型连锁酒店强调"经济",但并不意味着降低酒店的管理服务标准。经济型酒店的服务规范从服务质量和员工的专业水平来说,与其他星级酒店的要求是一致的,据悉宜必思的东家法国雅高正在做一个筹划--15分钟的满意保证:针对客人的投诉,如果15分钟之内不能给出一个让客人满意的结果,客人的该项服务免费。

  在我国,对经济型酒店的界定是:低星级旅游饭店(一星级和二星级)及与之档次相当的社会旅馆。 经济型连锁酒店与一般小旅馆的主要区别是,以连锁形式吸引更多顾客,尽量节省成本,只满足旅客的最低入住要求。经济型酒店一般都选址在偏僻但是交通方便的地段来降低成本,客房内只保留基本设施,以足够大的客流量保证薄利多销。虽然单个店面的利润总量不大,但能以房间的数量优势和酒店的数量优势获得大量的客人,并且以会员制的方式留住客人,进而在连锁店的内部实现客流共享。针对工薪阶层旅游者和一般的公务出差人员,经济型酒店的平均每晚住宿费用不超过180元,客人花10元就可以享受有海鲜的自助餐,客房充满浓郁的家庭气息,种种特色使得经济型酒店在国内发展空间是巨大的。

  根据中国国家发改委《2006年中国经济型饭店调查报告》的统计数据显示,国内星级酒店客房出租率在百分之六十左右,而经济型连锁酒店的客房出租率却高达85%以上。据我国最早的经济型连锁酒店"锦江之星"的管理者预测,今年奥运期间,国内观众将占来京人数的九成左右,社会旅馆将是国内观众接待的主力军。

  早在2004年4月16日,全球规模最大的酒店及观光事业集团--法国雅高国际酒店集团旗下的经济型酒店宜必思正式进入中国。作为中国第一家国际品牌的经济型酒店,宜必思的进入给中国的饭店市场带来丰富多彩的内容,同时也为中国的经济型饭店带来全新的经营理念和管理模式。

  目前,雅高集团在中国已经开办约五十家经济型酒店。美国的"速8"国际酒店集团在中国已经开办17家经济型酒店,另外一大阵营是中国本土的经济型酒店品牌,例如"如家快捷",已经开业的门店总数超过75家;锦江之星,门店总数69家;第三大阵营是区域性的经济型酒店品牌,例如上海的"莫泰168",门店总数20家;中州快捷,门店总数25家。但总体而言,中国本土的经济型酒店品牌建设尚处于初级阶段,其发展速度依然是比较缓慢的。

  2007年经济型酒店的过度繁荣,使大家不断追风开店,2008年在内外因素的综合作用下,各家均已感到疲惫不堪,压力重重,这种"一窝蜂"式的追风直接导致投资严重过热。而2009年这种矛盾将达到顶峰,经济型酒店的扩张受投资市场限制已是在所难免的了。  星级酒店投资"危机乍现"  由于并不看好高星级酒店在短期内的盈利空间,多家由地产商投资的酒店项目已经宣告暂缓;而来自战略投资者的挤兑,也让地产商腹背受困。

  二、当前我国经济型酒店发展缓慢的主要原因分析

  首先,星级酒店,尤其是外资高星级酒店基本上形成了较为完善的预订和销售网络,并且拥有一批比较稳定的基本客源市场,而经济型酒店往往只能依靠等客人上门维持销售。

  其次,许多低星级经济型酒店是由原来的政府、部门的招待所脱胎而来,许多此类酒店至今还是某一级政府或者部门的接待单位,不具备完全的现代企业制度特征,管理水平较低;尤其是人力资源短缺,中国培养的大部分酒店经理人都是为大酒店"订做"的,专业的中小酒店管理人才特别稀缺;抓紧培养和引进中小酒店经理人已成为经济型连锁酒店的当务之急。

  再次,由于酒店业中企业进入过度,形成过度竞争的态势,在全国酒店业价格竞争日益激烈的情况下,高星级酒店将价位降低到中档酒店的正常价位附近。同样,中档酒店将这种压力传递给经济型酒店,从而夺走了经济型酒店的相当一部分客源。

  最后,经济型酒店缺乏一个正确的市场定位,在国内外旅游者中经济等饭店尚未得到广泛的认同,对其"涉外"色彩的习惯性认识不利于经济型酒店争取国内客源;经济型饭店中没有形成像中高档饭店那样的品牌,品牌意识薄弱,无法将品牌能够蕴涵的质量可靠、一致等信息传递给消费者,从而影响了销售。中国本土的酒店品牌建设意识不强,经济型酒店的经营者以追求短期利润为目标,很少注重既费时又费力的品牌建设问题,也缺乏雄厚的资金来进行品牌建设。

  三、未来二十年中国经济型酒店发展策略

  1。建立经济型酒店品牌

  "酒店是船,品牌是帆"是对酒店与品牌之间辩证关系的生动描述。"帆"是船的动力,在一定条件下,对于"船体"的航行起着决定性的作用。经济型连锁酒店要运用相同的服务模式向普通消费者提供相同的服务,很多旅游者将会根据过去的经验在陌生的旅游目的地选择同一家酒店,以此来增强品牌的竞争力。经济型酒店的品牌宣传首先应考虑成本相对较低的户外招牌,必须做到简洁明快;招牌背景、文字、图案应对比鲜明,颜色具有穿透力。品质是品牌的根本,经济型酒店除考虑顾客的需求外,还将强化"时尚、亲和、实惠、随意"的形象,开发设计出独特的产品和服务,通过建立质量检查和绩效考核制度,有效监控服务与产品质量的标准化、规范化和专业化。

  2、经济型酒店管理个性化服务是最贴近顾客感受的,服务质量的高低影响了客户的直接体验,是提高酒店竞争力的重要手段。所以如何提高经济型酒店管理的服务意识,成为了每个酒店管理者必须学习和思考的东西。对于经济型酒店来说,打造自己的个性化服务,提高酒店服务质量,至关重要。

  我们认为,经济型酒店管理服务质量的高低应该是随着不同客户的需求而变化的,其实有许多顾客对于酒店彬彬有礼的服务并不会感到满意,反而会给顾客造成一种拘束感。过于注重标准化服务磨损员工的积极性,而个性化服务又缺乏固定模式可寻。很多酒店在两端徘徊中,不能细节中做到恰如其分的改进。

  某经济型酒店管理坚持"一切为客户着想"的服务理念,随不同的客户需求提供个性化的服务策略受到广大顾客的好评和认可。以下是经济型酒店管理提供的两条思路:

  一、经济型酒店管理通过不断激励员工,调动员工的积极性。

  经济型酒店管理的服务,可以说更多的是"情绪化服务"。员工服务心态的好坏直接影响着酒店服务的好坏。我们通过晋升,物质奖励等措施让员工体会到工作的乐趣。另外,我们为员工提供参与管理的可能性,参与管理不但可以提高员工的积极性,还可以挖掘有管理潜力的员工。

  二、经济型酒店管理针对顾客,我们提出"仔细观察,用心服务"的理念,从每个细节做起。

  服务中我们真诚和顾客交流,通过贴心的交流,为顾客提供超值细微的服务。因为我们相信,经济型酒店,必须从细节中找到成功的路。

  三、经济型酒店管理中的创新思维

  1、经济型酒店管理企业文化的创新

  酒店企业文化似乎是看不见摸不着的东西,但却是一个成功企业内在独特的行为理念和规范,它是在长期的经营管理活动中所养成、提倡和总结出来的宝贵财富。经济型酒店所倡导的企业文化应体现在经营理念、服务理念和管理理念中。最近,我公司研发中心经过总结提炼,并经公司领导修改通过的"中江之旅酒店管理公司理念识别系统"规定,公司的经营理念是:"实现与顾客、业主、员工、社会的多赢平台"。这充分体现了在经济型酒店管理中独特的经营商道。具体又落实在公司提倡的两个确保,即:确保入住酒店的客人获得超值享受,确保业主获得良好的经济效益的社会效益。这种追求多赢的经营理念也是当今世界许多成功企业家所倡导的。公司的服务理念是:"星级有限、服务无限"。其含义是:虽然我们经营管理的酒店星级是有限的,但对客人服务的规范化、个性化是无止境的,对客服务没有最好,只有更好。在经济型酒店的经营管理中,公司对外派人员要求:"事必躬亲、走动管理"在一线发现和解决经营管理中发生的问题,要求外派总经理"当家不作主",也体现了对业主既负责又尊重的态度。

  从2010中国酒店行业现状分析经济型酒店的发展前景

  随着经济的增长。旅游的持续发展,休闲度假已经逐步走入人们的家庭生活。从2010中国酒店行业现状分分析我国的酒店行业也由观光型逐步走向休闲度假型。从前几年的经济型酒店的发展情况来说,经济型连锁酒店的投资也将会在未来几年内保持高速的增长势头。了解一下经济型酒店的发展前景。

  经济型酒店的发展前景如下

  一、2008年展望-经济型酒店平稳增长,再融资或受次贷危机影响

  柏力认为目前经济型酒店市场中70%左右的酒店属于小品牌或无品牌管理,5年之内市场有望达到大品牌管理60%-70%的酒店。速8集团在中国的发展目标是通过直接投资或收购的方式达到48家直营店。

  从2010汉庭集团2008的年计划新增100家直营店,季琦认为"前几年炒作过热,加上美国次贷危机,对经济型酒店行业的影响肯定会有。对于已经上市的公司,影响很直接,股价会受影响;对于未上市的公司,那今年就不再是一个很好的上市融资时机,部分企业的融资和上市估值都会受影响"。锦江之星2008年发展的计划略高于2007年,估计新增100家店左右。

  针对目前客房数量超过10万间、酒店数量有近1000家的国内经济型酒店市场,中国社科院旅游研究中心发布的《2007中国经济型酒店发展绿皮书》披露,虽然中国经济型酒店市场发展前景依然良好,但随着行业竞争的日趋加剧,产业扩张需要更加理性。国内经济型酒店在朝向品牌化、连锁化、规模化发展的同时,也亟须业态自身创新来推动产业扩张。

  二、在2007年行业收益水平下降的情况下,经济型酒店市场饱和程度,从

  速8的柏力认为,欧美经济型酒店的平均出租率情况-欧洲60%左右、美国50%左右,虽然2007年中国的经济型酒店平均出租率略有下降,但经济型酒店发展仍有很大空间。目前速8的出租率在80%左右,是理想的出租率水平。

  汉庭集团的季琦认为考虑到通胀因素的影响,汉庭棋下酒店的平均房价将逐渐上升。经过3年的发展,汉庭目前平均房价已由120元提升到目前的170元左右。季琦的观点"我国服务业还将有至少30年的再增长,这对于经济型酒店来说,是一个非常好的背景,所以经济型酒店市场还有数十倍的增长空间"。

  三、经济型酒店集团未来几年发展的重点区域

  2010中国酒店业现状速,8(中国)总裁兼CEO柏力认为,农村地区的土地、人力成本低,将是经济型酒店发展最有潜力的地方。未来几年,速8将大力发展广大的二、三线城市和广袤农村市场。

  锦江之星的重点发展区域包括有特大型城市圈、环渤海、长三角、珠三角以及中西部省会城市,同时根据集团目标市场客人需要来完成局部城市布点工作,锦江之星西藏店已开业。

  基于一线城市市场的成熟性、可靠性以及酒店管理跨度的实际考虑,汉庭的发展目标将仍定位于一、二线城市,重点发展区域包括:环渤海、长三角、珠三角以及武汉、重庆等大型内陆城市。2010中国酒店业现状

  普遍认为未来的经济型酒店市场的格局应该是10家左右著名的品牌,行业领先者的规模应该在1000家以上,虽然经济型酒店发展现在出现相对低谷,但从行业发展历史来看,预计未来3-5年经济型酒店将继续迎来大规模并购潮。

  从2010中国酒店业发展,我们不难看出经济型酒店在中国有着非常广阔的发展空间。经济型酒店的发展推动和带动了全国旅游业发展。经济型酒店投资业让许多商业着们垂青,让他们对中国的市场更有信心。

 
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