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咖啡馆员工规章制度

2012-10-13 员工管理制度  

1.  准时上下班,提前10分钟到到岗,穿好工服,不得迟到与早退。

2.  上班时整理好仪容仪表,着装整洁,保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。

3.  上班时电话调成静音不得打私人电话,不得用手机玩游戏,上网。

4.  服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台,收银不得私自用电脑上网。

5.  员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。

6.  不得随意在工作区域吸烟,吃零食,嬉戏打闹, (文章转自实用文档频道201209) 大声喧哗。

7.  上班时间严禁会客或与同事闲聊,做与工作无关的事。

8.  不得私自外出,如有特殊情况必须请示领导同意。

9.  接待客人使用礼貌用语,不得与客人长时间聊天影响工作。

10.员工必须服从领导安排,不得顶撞领导。

11.服务点单时必须菜单字迹工整,数量金额吻合无误差。

12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。

13.服务客人时不得与客人争吵,遇特殊情况解决不了上报领导解决。

14.点单完毕后一定要复单给客人认可。

15.服务客人时先女宾后男宾,先外宾后同胞,先长者后年轻,先贵宾后一般。

16.巡台时及时清理客人桌面垃圾,更换烟灰缸,客人需服务时第一时间回应。

17.客人走后及时清理台面,不得托给下个班次的人员去清理。

18.晚班工作结束后必须将垃圾倒出,不得次日的早班人员。

19.员工必须时刻巡查店内的设备设置,定期检查维护,不得私自破坏。

20.员工不得利用工作之便,私自拿取店内物品。

21.吧台人员白班必须做好备品准备工作,酒水及原料必须充足够用。

22.吧台人员必须了解器具的使用与维护,熟悉产品制作,出品快速整洁不得浪费原材料。

23.收银必须账目明目,现金,银联,会员,赠送单分类详细,不得私自给客人打折,抹零。

24.吧台人员必须注意杯具的洁净,定期清理所有杯具,维护器具良好状态。

25.吧台人员必须做好盘点工作,做好客存记录,不得出现原料短缺。

26.员工不得私收客人给予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

27.员工用餐时间不得超出30分钟。

28.晚班人员必须清理完垃圾工作方可下班,不得将垃圾过夜留给早班人员处理。

29.吧台及服务人员认真做好吧台及交班笔记。

30.不得泄密店内的营业状况及其他机密文件。

 沈研