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酒店制定的规章制度

2013-01-26 酒店管理制度  

    酒店管理规章制度专辑主要包括了休闲部、洗浴中心、吧台、KTV、宾馆、布草房、康乐部、采购部、人力资源部、销售部、财务部等不同部门的规章制度,为酒店制定相应的规章制度提供参考。

    一、关于员工考勤请假的规定:

1、  员工请病假须持酒店医务室的证明,上报部门同意后方能休息,特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假,回单位后再补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以上由部门送综合办。

2、  员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见,上报酒店综合办,事假两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准,请事假原则不能超出七天。

3、  员工补休应事先向所在部门提出申请,由所在部门根据工作需要提出意见,上报综合办,补休时间不能超正常的加班时间累计数。

    二、员工上班需佩戴工号牌

1、  员工工号牌应佩于制服左胸前,如无佩戴一经发现罚款10元。

2、  工号牌只限持牌人使用,不得么自转与他人使用,如有遗失应立即向综合办申请补办。

三、值台的职责

早班上班时间:8:00—15:00

1、  提早10分钟做好上班准备,自查仪表仪容,穿好工作服,佩戴好工号牌。

2、  上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜,详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项,按“七清”交接规定准备好,服务台周围卫生是否清洁,做到不清不接(七清:住客情况要交清;客人离店时间要交清;各种款项、帐目要交清;客人代办的事、电报、信件、留言要交清;当班所发生或发现的问题要交清;房门锁匙要交清;领导布置的任务要交清)。

3、  做好服务台周围的卫生,做到地面干净无杂物,烟缸内保持清洁,烟蒂不得超过3个。

4、  了解客人的进出情况,客人要求整理的客间要记下,及时通知服务员清理,同时做好接送客人的准备工作。

5、  加强值班台工作,确实需要离开岗位,必须有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好访客登记,主动给访客送茶,同时应严密注视来往人员,发现可疑迹象,应立即报告有关部门。

6、  处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作,按规定程序办理清点客衣,负责客房设备的报修登记。

7、  认真保管好锁匙,住客取锁匙要验明身份,校对后方可提供,不得向无关及外来访客人员提供锁匙。

8、  礼貌待客,热情替客人办理委托事宜,及时为客人传送书报信件。

9、  认真做好客房安全防范工作。

10、   下午15:00下班,应认真做好与晚班的交接工作,做到“七清”。

    午班职责

    午班上班时间:15:00—22:00

    提前10分钟上班,职责与早班职责相同,但必须做到以下几点:

1、  晚上超过访客时间(一般在23:00)不得访客,并及时催促访客离开客房,做好清场工作;访客尚未离房的应记下房号、人数,交下一班人员处理。

2、  认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数,交夜班人员备案。

3、  详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间,做到准确无误。

夜班职责

夜班上班时间:22:00—次日8:00

1、  提前10分钟到达楼层,自查仪容仪表,穿好工作服,佩戴好工号牌。

2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况,按规定做好“七清”。

3、22:00调整走道灯光,关闭其它照明灯光,只留一路夜间照明灯光。

4、  按程序做好早晨接送客人工作。

5、  加强值台工作,上班时精神饱满,注意观察楼层有关“五否”现象,每小时巡视楼层一次,上班时不得看小说、做私事、睡觉等。(五否:有否人员乱窜;客人有否半夜起床、行动反常;有否奇声怪叫;客人有否突然离店;有否异常臭味)。

6、  按约定时间叫醒的客人,应记清其房号、床位、姓名和时间,做到准确无误。

7、  注意访客未离开房间的动向,发现有可以对象及时报告夜班领班。

8、  2点前应认真填写“住宿登记簿”,交夜班领班。

9、  负责整理布草车,按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具,用过的棉织品需分类清点。

10、   做好服务台周围的卫生工作,下班前应与早班办好交接班手续,做到“七清”。

    四、加强访客登记关:

1、严格把关:楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。

2、  完善访客登记,提高登记率。

3、  发现陌生客人或态度恶劣者,即与保安联系。

    五、奖惩细则