酒店销售部实习心得

2016-05-09    实习心得体会    【本页移动版】

我进入的部门是酒店销售部,记得去面试的那天,主考官问我的英语怎么样,我自知水平有限,硬着头皮说了:“四级在考”,此时才明白学习英语的必要性啊!之后他还问了我是什么性格时,我说我是开朗活泼与办事稳重相融的一个人,在校期间也担任过许多职务,有点小才干,其实我也知道,不管你过去曾经如何光彩,都是过去的了,一切都要从零还是,努力拼搏。他说:“那你是收放自如了吧。”姑且也不管此话是贬是褒了,说完我们彼此都笑了。

的确,进入销售部的第一天起我就觉得这个部门是整个酒店最忙的部门,酒店所有的业务都要围绕这个部门来运转,我们经常是与客户面对面直接地对话,主要业务是提供客户会议、公司宴会、年会、酒店住宿、婚庆场所等一系列的服务,对于酒店人员的各方面要求都很高,刚开始的头两天,作为一个实习生,我非常不适应,就像一个无知的婴儿,来到一个陌生的世界里,所见所闻都是陌生的,正处于适应和学习阶段。

对于部门所有的一切都是这么的陌生,陌生的同事们,陌生的办事流程,所有的一切都需要我去认知,而且办公室的同事们都是叔叔阿姨级的,虽然说自己的性格还比较外向,和他们在一起不会有太大的压力,但突然和一些和自己年龄差距太大的人在一起,刚开始总是不怎么习惯。

老板是一位四十出头的男人,虽然有些发福,但气势逼人,无形间就能表露出是个领导,也无形间给了我一种威吓感,呵呵。第一天交给我的工作是酒店电话散客的订房,起先就是让我接电话,根据酒店电脑里每日的房态,为客人订房,令人感激的是我的起门老师黄老师特别的照顾我,她是一位50多岁的阿姨,手把手的教我,教会了我许多业务方面的技巧与经验,令我受益非浅,我真的很感激她。但是刚开始的两天我还是很迷茫,有些教我的东西也不是很明白,真的有过放弃的念头,想想还是算了吧,回家吧,坐在办公室里像一个傻瓜一样,每个人都忙得快飞起来,惟独我无所事事,在这样下去是不行的,听说在我之前也有个刚毕业的小姑娘来实习,来了一个礼拜就逃回家了,不能适应这里的工作,此刻我脑海里开始乱了,于是独自去了厕所间冷静一下,对着宽大的镜子静静地看着自己,问自己是继续坚持下去还是趁早放弃,经过冷静思考之后告诉自己不能放弃,这是人生的一大考验,于是决定不管怎样都要坚持下去,或许明天就会好起来的,这是听过几个好朋友曾经的实习经历之后告诉我的,他们有些都是经过半个月甚至一个月才能真正适应新的工作环境的,我可不能那么容易被打败啊!

也许就是这样一次次的给自己勇气、坚持下去的信念,使得我开始逐渐适应这个环境,这个高速运转的工作状态,渐渐地,我对于业务也熟悉了起来,从刚开始的做酒店电话订房,到现在能接待一些上门的客户咨询各类会议场地,带领他们去看场地等,再加上自己的努力,主动帮助同事们干些小事,渐渐得到了他们的了解与信任,这也给了我一种精神上的鼓励。

同时,每天下班回家睡觉前我都会写一篇工作小结,列出当日所学到的东西与需要改进或不足之处,这样也能及时发现问题及时解决问题。

就想许多过来人说的那样,读书的时候想着去上班,急切盼望着上班一族西装革履的潇洒与在办公室批阅公文的感觉,而真正上班了会觉得其实现实并不是如此那么简单,适应融合、学习、努力打拼才是重点,因此有些人又还是会想还是读书的时候好,开心自由多了,但既然已经选择踏上工作就业的路,就努力向前吧。

没有哪份工作是那么容易干的,只有辛劳的付出才会有甜蜜的回报,现在的实习也是为自己的将来打基础,多接触点不同的新事物新职业,找到自己最喜爱最能胜任的那一个是我目前的目标和愿望,继续努力,前途把握在自己的手中!

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西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同,从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的,因为西餐厅的工作实在是太轻松啦!你几乎什么都不用干,即使干也是最简单的活:擦餐具、撤台、摆台等,这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着,这使人感觉时间过得特别慢,双脚又开始抗议起来了。有些时候,餐厅的服务员比客人还多,大家一齐看着客人用餐,让客人感到非常别扭。因此,建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下,譬如让员工轮流休息,在人少的时候只要有两个服务员就足够了,让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳,还能创造一种和谐的环境,这样做又何乐而不为呢?

西餐的服务与中餐的服务大相庭径,这常使得我们这些实习生不知道该做些什么好,该怎么做好。可是让我们不解的是我们在实习的时候刚好酒店在为一些新员工进行培训,但酒店就是不让我们参加培训。这使得我们大为不满,为什么不给我们进行培训呢?我们虽然在酒店只是进行短期的实习,可是我们正是为了到酒店学习而来的啊。酒店是不是应该多为我们实习生考虑一下呢?

最后我们来到了实习的最后一站:酒水部门,由于国庆长假以及提前一周结束实习的的缘故,使得我们的最后一站的时间格外地短暂,大概加起来才刚一个星期而已吧。

第一天来到酒水部门竟然不知道自己该干什么。一个大白天过去了,我们几个人就像几只无头苍蝇不知如何是好。终于,过来一个同事吩咐我们去擦酒杯,这才算找到了一点事情做。可是擦完酒杯后又不知该去何处了。唉,看来被人遗弃的感觉果然不是那么好受的。

酒水部门最忙的时候我想大概就是晚上的时候。由于当时正是酒店的旺季,所以几乎每天晚上都有客人包厢或者大桌大桌的婚宴,于是我们这些无头苍蝇总算有了去处了,那就是去为客人倒酒,时间一长我们渐渐地明白我们的工作主要就是帮忙擦擦酒杯、摆酒杯、看台为客人倒酒,不过对于如何调制鸡尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡,我们一无所知,这的确让人感到遗憾。

在酒吧的时间的确是过于短暂,再此不对其进行过多的品头论足,不过有一点我可以毫无保留的说,不仅仅是这个部门,其他部门也同样让我有这样的感受:那就是酒店缺少一种能够凝聚人心的企业文化,一个将自己却别于其他酒店、其他餐厅的一种文化,这使得每一座酒店都给人一种似曾相识的感觉,一种克隆的感觉,而这种文化却足以支撑起整个酒店!

 
以上是我在实习过程中的一些感受,从总体上来看这个酒店的经营管理,从我的这两个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足:

一、
应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体,这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工,不是一种统治与被统治的关系;相反,现代管理理念告诉我们:管理是一种特殊的服务,管理者只有做好对下级的服务,帮助下级在工作中作出优异的成绩,管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”,即:市场、顾客和员工!有位老员工在酒店的BBS中对领导这样说道:“善待员工,做个好领导,记住,你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。

二、
企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的,而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时,又需要企业中所有的人能够群策群力,团结一致,共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说,平时一盘散沙,遇事就会各想各的心事,而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考,换句话说,就是没有把自己融于企业之中。由此可见,企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。

三、
企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励,而忽视了精神上的激励。事实上,除了传统的奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!

以上是为我此次实习的一些感受和想法,作为一种感受,它可能有很多的主观的痕迹,不过只有员工才能真正体会到这种感受,因此,希望管理者在做出决策前,除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑,只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后,感谢酒店能提供这样的实习机会,感谢老师的帮助,在此祝愿酒店能够越办越好。

光大国际大酒店实习报告在光大国际大酒店实习已经有二个月的时间了,这也是我人生中的第一份实习工作,在那里我真的是学习到了许多工作经验。

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