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大酒店实习报告

2015-08-25 酒店实习报告  
从七月十五日到一月十五日在外实习半年,经历了不同的人和事,开始学会了执行命令和担责任。这半年我是以一个完全不同于以往任何一个的角色去经历着,学习着,体会着。

  我清晰的记得从学校送我们的大巴车里走出时我是以一种怎样的雀跃又复杂的心情看着眼前的实习地点---宁波开元名都大酒店。那是尚是夏日,首先宁波给我的感觉就是”清爽”,这种感觉一直持续了半年,也许以后当别人再次和我提起宁波的时候,我就会第一时间觉得那是个干净的透彻的城市,不管是白天的云卷云舒还是夜晚的被灯火遮掩的有些黯淡了的满天繁星,它们都以一种再寻常不过的存在深深的烙印在我的脑海。我想说不管这段时间我曾经经历的又给了我以怎样的注释,但这些时间里,在这个陌生的城市和二十几位同学在一起,我们认识了更多的人,学习着怎样的在自己的岗位上创造自己的价值,同时更是学会了如何与人相处,学会生存,在生存中成长。

  感谢这次机会让我认识了更多的以前在同一个学校、年级、却无缘相识的同学,这次实习中我们在工作上互相提点,在生活中相互帮助,在异地一起从初来时的懵懵懂懂,到分派到具体岗位后的跟随师父实操,以及后来大家实习结束之后微微的怅惘和对未来充满的希冀。这段时间生活充斥着的再也不是以往在校时的话题,而是工作,这是我们第一次真正的背负起了一个作为成年人的责任。生活自然与以往再不一样,我们也从单纯的一直生活在家庭和学校的学生,慢慢的明白了所谓的社会和生存。

  刚刚到酒店我们进行了为时七天的理论培训,包括一些企业文化,酒店的布局以及相关的信息,职工工作纪律等等,然后就是分配部门,我是被分配到了西餐厅,我来西餐厅的目的很明确---练习口语。恰巧刚分到西餐厅的时候酒店正在承包一项”国际象棋比赛”的接待工作,这段时间来西餐厅用餐的外宾很多,记得第一次向外宾询问”Wouldyou like black tea or coffee ?”时甚是紧张,生怕自己的发音不够标准,他们听不懂,但当他们讲”coffee/black tea , thank you”时很是高兴,那时我觉得一切都挺新鲜,我一向喜欢和自己较真,只要是我接手的事都要求自己尽量做到自己满意,这也是最后我的实习生涯结束时为何我的领班和经理讲我是一个极认真的人,只要是认为应该做好的,都会去做到。

  刚开始两个月左右是我们接触并慢慢适应这种生活,工作的过程,从熟悉身边的人,到认识这个对我们很多人来说都是完全陌生的城市,接触到更多的以前不曾见过的事,慢慢的掌握并熟练操作自己的工作流程,这段时间于我来说是一段不可多得的宁静岁月,也许身体上是达到了以往都不曾经历过的,但心理上我在告诉自己这是一趟旅行,岁月静好。

  刚来宁波的这两个月,因许是夏天,风总是很大的,有的时候人窝寝室里,仍是听到外面呜呜的风声,宁波的夏雨总是来的很蹊跷,前一刻还是艳阳高照,下一刻也许就会哗哗的一泻而下,我记得有一次下雨的时候我打开窗子,看到顺着墙壁而下的雨水,一时就愣住了,当时脑子里就只有一个词---蔚为壮观。现在想起在那里认识的人和在那里也许当时觉得只是平时最为常见的事物都脑子里留下了深刻的印象,这半年告诉了我应该把眼睛睁大一些,看一下别人的生活,品一下不一样的风景。

  记得刚刚开始脱离师傅的带领,自己独立上班时,那时是在西餐厅所属的Room Service工作,接听电话,后来在忙碌甚至慌乱中结束了工作时,甚至还是觉得不可思议,第一次按照规定的流程完成了一次订餐后,还是会觉得恍惚---真的是创造了经济上的价值。后来随着时间的流逝,越发熟悉工作和身边的人的不同脾性,工作变得越来越简单,但工作的心境已经与初来的时候大大不同了。


  三四两个月的时候最主要的印象留在了认识不同部门的人,和不同的工作上有接触的人相识并且了解他们,这一段时间再也不会因为工作上的完成而雀跃,不会因为一些突发状况而手忙脚乱,已经明白了一些道理,比如有的时候没必要那么较真,有的时候没必要那么诚实。当然于此同时工作也向我展现出了刚开始我不曾看到的那一面,比如利益纠纷,人心向背。当有一天我突然意识到我看懂了一些以前刚来时根本就没有看到的东西,那一刻,我有一种恐惧的悲哀,在实习期间教给我的最重要的不是工作技巧或者其他的我曾经认为很重要的事情,而是这些让我一方面觉得迟早都要经历并学会的无奈,宁一方面是连我自己都不知道幸或不幸的悲哀。工作的时候更加明白人真的要疼爱自己并且宽恕别人,没有人有义务迁就你,就像一位同学讲的刚开始的时候是我们上班的所谓的“蜜月期”,过一段时间相互熟悉了一些,领导不会再向你展示他的温暖的一面,工作中会对你提出批评和表扬,有的时候把你批的鲜血淋漓,有的时候又会让你觉得生活很可爱。工作中免不了的是抱怨,这个是我来了一段时间发现自己也开始抱怨以后所最不齿的,当然我一边鄙视着自己,一边继续抱怨着。生活就在这种基调中一天天的度过,我们一边吵闹唠叨着一边和这里的人结下了浓墨重彩的一笔。

  五六两个月是我觉得最心急又最幸福的时光,我们一边期盼着早归故里,一边又是朋友的殷切祝福,在我们快走的时候有多少人会问“还有多久要走啊”,有的人甚至每天打招呼都变成了“怎么还没走啊”、“回去好好读书”。当然最免不了的就是聚会了,隔三岔五就是朋友闲谈聊天,不舍得感觉也随之而至,连平时看不惯的也变得越发可爱起来。这个时候因为又来了一批实习生加上我们要走会有岗位空缺所以开始带徒弟,这个时候才明白恨不得把所有的都教给她,生怕她有什么还不清楚的那种心情,当然我也明白很多事情只有她自己做了才会明白,随着实习报告的填写,工作的交接,离职手续的办理我们就彻底的离开,走的那天早上,见到Simi上夜班回来,我对自己说这次是真的再见了。

  在宁波的半年我不能说这次实习是不是成功的,但至少应该说是值得的吧,我们失去了本应在校的半年,提早体验了一把,生活于这一刻向我展现了以前不曾见过的一面,也是因此让我见识了以前竟不知自己拥有的那一面,这半年有些醉微不足道的小事都曾给予我巨大的震撼,在这些冲击里进行的思考深刻的足以成为我以后的习惯,我想这就是人逐渐成熟的一个过程吧。这次实习不仅仅体验不同的经历、思想上批判性纠结的成长,更是我们考虑以后就业的一个缓冲。当然我们每一个人在这次经历中感受的都是不同的,更加确信了自己以后想要的和因之这些想要的我们现在所不足的。

  我想我会永远记得那些昏睡的时光突然醒来时站在窗台上听对面学校里的钟响,贪婪的呼吸着雨后静谧清爽的空气,眯着眼睛看那些蓊蓊郁郁的绿;我会记得那个下雨天师傅临走时邀我去她们学校嗅到的满满的江南低调又奢华的美丽,我们在茶馆品的那壶蜂蜜柚子茶,那个萧瑟又温馨的宁波大学之旅;我会记得在午夜下班时竟然在天上还能看到那么清晰又漂亮的移动着的云的惊喜,还有圣诞夜装饰下更显主题的狂欢,以及我们将将离开宁波下起的那场毫无征兆的雪。当然生活还会有另外一面---我时常会在上完早班时下车后看到扬满尘土的街道,昏暗的天空仿佛要压下来一般,这个时候总让我想起“枯藤老树昏鸦”,看着身旁市民们的生活,静谧而平凡,我时常会艳羡。每当休息的时候一个人走在街道上(鄞州区的街道甚是宽阔,很少能够遇见行人),看着周遭,觉得人生的际遇真是如此的微妙。最最值得一提的是那些在工作中结实的朋友,那些可爱的人儿,我们拌嘴、打闹,到临别时的不舍和真诚的祝福。是这些构成了我实习中的基调,试着去改变自己的生活习惯和方式,接纳更多的人到自己的生活中去,去适应和享受这被称为“后大学时代”的实习。

  经历了实习以后,我想我会比以往更加沉稳和收敛许多,我会更加能够站在别人的角度看待问题,学会宽恕,懂得珍惜。当然我不排除它会让我摒弃了一些真性情,但是是因为生活告诉我需要这样做的。六个月的在外实习结束了,迎接我们的是以后的就业,我想我们在心中都做好了抉择,剩下的时间是留给我们准备和争取的,希望明天会给自己一个好的结果。

  我还记得那天我们聚餐时笑闹着讲的“Goodbye to you my trustfriend”。