赵思明

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赵思明,女,1963年12月出生,四川自贡人。华中农业大学农产品加工及储藏工程博士。现为华中农业大学食品科技学院教授,博士生导师。中国农业工程学会高级会员。

个人简介

        赵思明,女,1963年12月出生,四川自贡人。华中农业大学农产品加工及储藏工程博士。现为华中农业大学食品科技学院教授,博士生导师。中国农业工程学会高级会员。

  主要从事稻米、淀粉、淡水产品加工基础理论、新产品开发、新技术应用等的研究。在食品大分子结构与功能特性;食品加工和贮藏程的生化反应和物理变化动力学及其数学模型;食品纳米技术及其工程应用;食品信息工程及计算机应用;粮食加工高新技术及质量控制体系等方面开展工作。

  主持和参加各类科研课题共18项,其中国家级3项。在稻米淀粉及蛋白质结构、功能特性及其与淀粉质食品品质之关系,食品贮藏过程中品质变化动力学以及食品(农产品)加工新技术等方面开展了研究工作。取得省级鉴定成果和验收成果10项,专利4项。共发表论文100余篇,主编专著1部、参编1部。

个人履历

  1. 1994.09-至今 在华中农业大学食品科技学院,历任讲师、副教授、教授

  2. 2002.6-2004.10 湖南金健米业股份有限公司暨华中农业大学联合博士后工作站

  3. 1985.07-1994.08在武汉市粮食局武汉一米厂任助理工程师、工程师

教学研究

  主持的教学研究课题

  《食品工程原理》精品课程建设,湖北省教育厅,2003

  公开发表的教学研究论文

  《两环节多层次教学提高食品工程原理实验教学质量》,现代食品科技,2007,23(5):73~75。通讯作者。

个人成就

  (1) 《食品工程原理》被评为湖北省精品课程,主持人,2003年

  (2) 《食品工程原理》被评为湖北省优质课程,2002年

  (3) 《食品工程原理》电子教案获华中农业大学优秀电子教案三等奖,2003年

  (4) 《食品工程原理》获华中农业大学优质课程,1999年

  (5) 《食品工程原理》获华中农业大学教学质量优秀三等奖,1999年

个人著作

  (1) 赵思明 主编,《食品工程原理》,科学出版社,2009.2,80万字

  (2) 赵思明 主编,《计算机在食品科学与工程中的应用》,化工出版社,2005.5,32万字

学术水平

  近五年来承担的学术研究课题

  (1) 黎豆深加工技术与产业化示范,广东省教育部产学研结合,2009-2011,主持

  (2) 大米深加工系列产品研发,横向(福娃集团公司),2008-2010,主持

  (3) 豆浆、米糊及八宝营养研究,横向(美的集团公司),2008-2009,主持

  (4) 大宗低值鱼加工新产品与超低温急冻装备开发及产业化示范(2006BAD05A18),国家科技支撑计划重大专项,2006-2008,参加

  (5) 生鲜农产品现代物流保鲜技术研究(2006BAD30B01),国家“十一五”科技支撑计划重点项目,2006-2010,参加

  近三年以第一作者或通讯作者发表的主要论文

  (1) A thermal lethal model of rice weevils subjected to microwave irradiation Journal of stored products research, 2007, 43(4): 430-434 (SCI)

  (2) Effect of microwaves on rice quality. Journal of stored products research, 2007,43(4):496-502 (SCI)

  (3) Study on creep properties of indica rice gel Journal of Food Engineering, 2008, 10-16(SCI)

  (4) 大米淀粉的分子量分布及其与粘性的相关性研究,中国农业科学,2007,40(3):566-572

  (5) 蒸煮方法对米饭挥发性成分的影响. 中国粮油学报,2007,22(5):12-15

  获得的学术研究表彰/奖励

  低盐度风干武昌鱼工业化生产技术研究,科技进步三等奖。2007J-259-3-172-028-R05

  研究生培养:

  已培养研究生18人,目前有在读硕士研究生11人、博士生2人。主要从事稻米、淀粉、淡水产品加工基础理论、新产品开发、新技术应用等的研究。

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